I Encuentro Gastronomico Teodoro Bardají

PROGRAMA DEL
I Encuentro Gastronómico Teodoro Bardají

Comidas: 14 horas Cenas: 22 horas
Se ruega puntualidad

DIA 29 DE SEPTIEMBRE

Mañana:	Llegada cocineros- Comida-
Tarde:	Visita Bodegas Valonga sobre 17,30 tarde.
Noche:	Cena en Gigantes y Cabezudos

DIA 30 DE SEPTIEMBRE

Mañana:	Visita Elafos-Alimentos Ecológicos-Fabara(Zaragoza) Salida 9,30 y Comida en Fabara: Cortesia de Elafos.
Tarde:	Visita Exposición en Binefar “Teodoro Bardají”. Sobre 18- 19 horas Tarde.
Noche:	Cena en Gigantes y Cabezudos.

DIA 1 DE OCTUBRE

Mañana:	Charla sobre Teodoro Bardají (por confirmar). Comida en Gigantes y Cabezudos.
Tarde:	Visita Lactium Fonz-Quesos y yogures. Fonz- (Huesca) salida 17:00 horas
Noche:	Cena en Gigantes y Cabezudos.

DIA 2 DE OCTUBRE

Mañana:	Mesa redonda cocineros-Encuentro. Comida en Gigantes y Cabezudos.
Tarde:	Rueda de prensa- 19-20 horas tarde.
Noche:	Cena-Buffet en Gigantes y Cabezudos y Clausura con colaboradores a partir de las 21 horas.

*Los organizadores se reservan el derecho de modificar, anular o cambiar este programa.

Nacido en Binefar (Huesca)

Teodoro recogió los ingredientes del “recau” y los llevó a los mejores fogones. Bardají, bajo la denominación de "Recao” de Binéfar", hace uso de la morigeración, debido a la falta de recursos más sustanciosos que condicionó su creación en los fogones populares oscenses, prescindiendo de los pecados de la carne en cualquiera de sus manifestaciones. La coyunda se mantiene sólo entre vegetales, aunque con representación de suficientes especies como para presentar una dieta bastante completa de hidratos de carbono y distintas vitaminas.